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              2. 详细介绍

                大师告诉你,如何辨别好酱油!——千赢娱乐有机酱油

                日期:2018-07-05
                 

                 

                大师说酱油
                教你如何分辨好酱油
                 
                一看:看酱油的配料表,全部为食品原料,无任何食品添加剂是最好的;无添加剂的前提下,氨基酸态氮越高,说明酱油越好;氨基酸态氮达到0.8g/100ml以上,为特级酱油,达到0.7g/100ml以上,为一级酱油,0.55g/100ml以上,为二级酱油,0.4g/100ml为三级酱油。
                 
                二摇:就是摇,摇晃一下,它会产生一些均匀的泡沫,泡沫不易散去,瓶壁上还有挂壁的现象,这种酱油相对来说是比较好的,特别是酿造酱油,泡沫是均匀细腻饱满的。
                 
                三闻:我们打开酱油,香气很浓郁,没有杂味,如果有氨味、霉味、生米曲味、焦糊味等,那通常说明这个酱油发酵的不是太好,或者发酵的时间不够,或者是发酵的过程当中,有污染的现象,就容易出现一些杂味。好的酱油,它的味道有浓郁的香气,和淡淡的醇香味道。
                 
                四尝:第一个感觉是鲜,有很纯正的鲜味;第二,有淡淡的甜味;第三,有很微弱的酸味,但是都不会很大,有的会有淡淡的苦味,但不是很浓,因为好酱油的味道,是用酸、甜、苦、咸、鲜,这几个味道达到一个最佳的平衡。 

                所属类别: 公司新闻

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