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              2. 详细介绍

                20年卧薪尝胆,他终于从日本人手里抢回了中国人丢失了1200多年的尊严!

                日期:2018-09-26

                 

                《西虹市首富》热映后,你有没有问自己:假如我有十个亿,我该怎么花?

                你会买什么车?

                你会买什么电器?

                你会给老婆买什么化妆品?你会给孩子买什么奶粉?什么纸尿裤?

                ……

                不论做何选择,相信“进口货”,一定在你的清单上名列前茅。

                有钱买进口货总是不会错的。特别是吃的穿的,外国商品总会让你倍儿有面子,宛如一张天然的社交名片,代表的是你的生活水准和生活品味。

                为什么大家一边喊着支持国货,但是一有钱了还是纷纷去买进口的?

                这个问题耐人寻味。

                有些人拿这个话题当段子讲,有些人只会在社交媒体上吐吐口水,但总有人不信邪,非要拿咱们自己的东西跟进口货掰掰腕子。

                 

                 

                曲冠云就是这样一个不信邪的人。

                曲冠云是谁?全中国大概没多少人知道,他颜值平平,不上电视,也不讲热词,他只不过是一个每天扎在车间或者实验室,死磕酱油的倔大叔而已。他跟中国的酱油一样,虽然做的事情很重要,但在大众眼中,几乎没有存在感。

                如果说他还有一点特殊,也就是死磕酱油的时间比较长一点。

                他死磕了20年。

                日本人说酱油是他们发明的,荒谬!

                 

                与酱油的这段渊源,来自多年前的一次日本之行。

                那一年,曲冠云第一次去日本参观国际食品展。来自世界各地的酱油品牌云集于此。曲冠云发现,中国展区参观者寥寥,展商们看起来似乎已经习惯了,脸上是淡然的表情。日本酱油好嘛,这个全世界人都知道,中国人也知道。

                但曲冠云坐不住了。他看到不远处有一个日本品牌的展厅,人头攒动,热闹极了,便凑过去一探究竟。

                 

                 

                那是一家据说有三百多年酿造历史的酱油企业,在日本家喻户晓。展台上,摆了琳琅满目几十种酱油。旁边的大屏幕不停轮播着宣传片,曲冠云经过翻译,不由得心头火起:宣传片开头第一句,竟然说酱油诞生于日本!

                酱油是周朝时期中国人发明的,后来在隋唐时期由中国传往日本,这个历史事实早已载于史册,但就是在这里,扭曲的历史事实被堂而皇之的不停播放,周围的人竟然没有感觉到半点不对!

                曲冠云不懂日语,英文也不熟练,眼看着大家都不在乎这件事,心里只能干着急。他看到品鉴区有很多人在品头论足日本的酱油产品,便想倒要尝尝你们的酱油好在哪里,敢偷我们的发明。

                岂不知就这么一尝,曲冠云顿时心里砰砰跳。日本的酱油清澈透亮,香味浓厚,而且没有任何添加剂,中国的酱油相形见绌。

                曲冠云心里不痛快,但是无计可施。说再多都无法改变,一个酱油酿造历史比我们少了一千多年的国家,竟然拥有比我们的品质高得多的酱油这样的事实。

                谁的产品硬,谁就有话语权。曲冠云一直坚信这一点,岂不知就在异国他乡,眼看着自己的骄傲被人比下去了,曲冠云心里的滋味,难以言表。

                 

                他发了狠,把制药的卫生标准引到了酱油生产上……

                 

                那次展会结束后,曲冠云没有马上动身回国。

                他去日本的大型超市,也去街道小店,站在一列列摆满酱油的货架前。他感慨万分,日本的酱油竟然发达到这种程度,有专门做玉子烧的白酱油,有专门拌饭的淡口酱油,有烧烤用的浓口酱油,有日料蘸食的再仕入酱油……不仅如此,日本人结婚、升学礼物都会送酱油,吃米饭、面条也离不开酱油,甚至吃冰淇淋都会滴酱油,据说会激发冰淇淋的奶香味。

                日本人对酱油的理解也非常深入,日本家庭里会放六种不一样的酱油,各有各的用处,而且他们对酱油在生活中的地位看的极重,旅居国外的日本人甚至会自带酱油出国!

                再深入去了解,曲冠云更加震惊,日本人对自己国家出产的酱油非常自信自豪,他们几乎不吃国外的酱油,因为日本的酱油不会添加味精和防腐剂,日本酱油的配料表上,永远只有大豆小麦和盐寥寥几种配料。

                这对曲冠云的冲击很大,日本的酱油技术这样发达,产品这样出众,作为一个酱油的匠人,世界上最令人兴奋的无疑是看到了更高的境界。他心中生出一种冲动,他也要做出跟日本酱油一样品质的产品,不!一定要做出超过日本酱油的产品!

                 

                 

                他回国后,开始兴致勃勃的研究做新产品。早在上学的时候,曲冠云就是个学霸,碰到难题不啃透了,不击穿了决不罢休。后来他学医,做药剂师,这种执拗的性子也没有改变,别人照本宣科,他偏要从头查论文,做实验,什么东西都放在显微镜底下见真章。

                到了三十来岁开始做酱油,他竟然把制药标准拿到了酱油上!他发了狠,重建了厂房,重新购买设备,加大研发投入,日本的酱油不是品质高么,咱们偏要挑战你!

                 

                 

                效果是立竿见影的。他的酱油品质立刻攀升,迅速引起当地的火热反响。曲冠云的酱油颜色亮,味道正,价格公道,到现在,他的家乡人都在吃他做得酱油,二十多年雷打不动。不仅如此,国内很多知名品牌纷纷慕名而来,寻求合作,曲冠云的酱油原浆在行业内是响当当的金字招牌。

                 

                 

                师夷长技,十年的卧薪尝胆,挑战酱油界的珠穆朗玛峰

                按理说这下可以了吧。曲冠云仍旧不满足。他自己很清楚,虽然现在自己的产品在中国已经拔尖,但是仍然比不过日本的酱油。

                经过多年摸爬滚打,曲冠云早已深谙借力打力的诀窍,既然解铃还需系铃人,不如师夷长技以制夷。日本的酱油好,那就再去一次日本,2006年,曲冠云再次前往日本。

                见到日本的福田先生(化名)竟比想象的要容易,曲冠云带着自己的产品登门拜访,老先生听说是中国的酿造匠人,很痛快的接见了。

                这位日本国宝级的酱油大匠师尝过了曲冠云带来的酱油,只说一句:“还不够好。”

                问及原因,福田先生解释说发酵的环境不够密闭,就有杂菌进去影响酱油口味,菌株活性不足,发酵就会不充分,发酵罐的温度控制不准确的话,酱油会有苦味,灭菌时温度太高,酱油的鲜味会有影响……细节如果不能做到极致,酱油的品质就不够好。

                 


                 

                老先生说,中国家庭制作食物比较复杂,调味品放的比较多,酱油的味道被各种气味遮住,所以很难辨别好酱油的品质,日本的居民口味清淡,生食较多,所以酱油的口味差一点会立马被尝出来。

                在曲冠云的再三邀请下,福田先生同意来到中国,参观曲冠云的酱油厂。那天很不巧,厂区突然断电了。那时候制曲池里的原料正在进行发酵制曲,断了电曲池内原料温度立刻升高!这种情况要立刻给曲料散热,人工降温,不然这几顿原料会报废了!

                见此情景,曲冠云心想坏了,却不料福田先生竟然换上无菌服,冲进制曲间不犹豫跳进了制曲池。

                 

                 

                这位75岁的老人,双手插入料池中,不停奋力的翻动着制曲原料一边做一边说,一边做一边说:“酱油不是人酿造的,是微生物酿造的,微生物的在25摄氏度以下活性才会最高,这种情况只能人工降温,不然微生物会因为温度升高而纷纷死掉,酱油的味道会发苦发酸。”

                曲冠云看的目瞪口呆。

                他顿时明白了自己的产品差在了哪里。

                事后,他问福田先生,你做酱油这么多年,从来没感到疲倦吗?毕竟酱油并不是什么赚钱的行业,而且又很费力。

                福田先生说:“不会啊,我感觉很幸福。每个人每天都离不开调味品,做了一辈子酱油的研究工作,能够为一个跟每个人生活都息息相关的产品,做出一点贡献,我很满足,这是我对酱油事业的全部理解,况且曲君不是同样在为了酱油不停努力吗,你会感到厌倦吗?”

                曲冠云听了眼泪差点掉下来,他做了这么多年酱油,从来没有人这样评价过自己的事业。
                 


                 

                “那一刻,我知道我这辈子只能做酱油了。”他说。

                福田先生的到来为曲冠云打开了一扇新的酱油大门,从这扇门往里看,曲冠云看到了做酱油的最高境界。那是福田先生所说的,叫做纯生酱油的新品类,即使是在日本这样的酱油大国,能够生产纯生酱油的企业也屈指可数。曲冠云品尝过福田先生带来的样品,那种鲜美的滋味,他终生难忘。

                 


                 

                纯生酱油是完全在恒温密闭环境下发酵6个月以上的酱油,经过物理除菌技术将酱油中的杂质细菌去除,将普通酱油中无法保留的营养物完全保留,不能添加任何的味精,增甜剂,防腐剂,与其说是一种酱油,不如说是一种纯天然的营养汁。

                “我就要做纯生酱油了!”他暗下决心。

                 


                 

                不论是家人还是工厂的技术员都觉得他疯了。

                纯生酱油的技术水平要求实在太高了,对生产设备和生产工艺的要求简直到了严苛的地步,仅仅是生产设备的采购就得需要上亿元。对于酱油行业来说,这样的投入成本可以说是耸人听闻。

                 


                 

                他拿出了自己的所有积蓄,去借钱,去贷款,只身一人去德国,去美国,去日本找设备的供应商。此时他已经年过不惑,但为了沟通方便,他一个个单词去学,把自己扔在美国好几个月,终于在短时间内掌握了能与人流畅沟通的英语。

                回了国,他就召集技术团队,带着大家一字一句翻译国外论文,实验产品,用现有的设备去改良当前的产品,将原本的产品品质再次拔高。

                但他心里一直念念不忘的还是纯生酱油,虽然失败了太多次,但是他没想过放弃。世界上有一种人最可怕,就是疯魔痴迷的人。曲冠云脑子里没有别的,他一定要登上这座酱油界的珠穆朗玛峰!
                 


                 

                世界顶尖的纯生酱油在中国诞生

                2016年,7月18日的晚上,天气干爽,是个酱油酿造的好天气。

                厂区的员工都下班了,只有一间屋子还亮着。曲冠云紧张的看着技术员在化验室将刚出的纯生酱油样本化验。良久,里面的技术员对他点点头。

                18种氨基酸物质,1000多种酵素成分,超过7000U的SOD酵素,酯类,醇类物质完全达标,杂菌数量低于国家标准的万分之一,甚至远远低于国际标准,每100毫升最多仅能检测出10个杂菌,这份酱油样品,几乎可以说是纯净的营养汁液!

                曲冠云颤抖着,将样品小心翼翼的地抿进嘴里,醇香饱满的鲜味瞬间充满了口腔,那是多年前福田先生带来的熟悉的味道,这个味道在曲冠云的脑海中盘旋了多年,今天终于在自己的产品中完美再现。

                曲冠云成功了。
                 

                 

                 

                纯生酱油在一个非常普通的夜晚诞生了,一点都不万众瞩目,但是它的诞生足够动人心魄。

                曲冠云终于做成了纯生酱油,从当年在日本下定决心到今天,整整经历了20年。从30岁的壮年到50岁的不惑,他的生命浸透了酱香,如同他的纯生酱油一样,去除了所有的名利杂质,只留下一份匠心的坚守。

                谁说中国没有匠人?

                曲冠云带着他的纯生酱油又去了日本,这一次毫无疑问。

                当琥珀色的澄澈酱汁从瓶子中倒出来,清澈见底;

                当醇厚的酱香味粘在手指上一整天都不消散;

                当入口后酸甜苦咸鲜的五味鲜美在味蕾中爆炸;

                当日本的专家看着这一碗酱汁瞪大了眼睛,惊叹不已。

                在日本酱油大赛的盲评环节,这瓶出自中国人之手的纯生酱油轻松击败了世界上所有的高端酱油,轻松折桂。

                “中国能做出这样好的酱油,我们大为震惊!”品鉴师在对该纯生酱油品鉴后,分别给予极高的评价与赞叹:“这完全可以媲美日本的顶级酱油!”

                 


                 

                全世界的酱油经销商蜂拥而至,热情的希望能够做这瓶中国酱油的国际代理。就如同20年前一样,大家疯狂的拥在那家日本酱油企业的品鉴区,极力的赞赏。

                这一天,曲冠云已经等了太久了。

                他说,这瓶酱油的名字叫做黄小鲜,黄豆的黄,炎黄子孙的黄。
                 

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                这是一瓶来自中国的酱油,也是世界上顶级品质的酱油,made in China,她将带着中国制造的印记走向世界。中国在周朝时期就已经发明了酱油,三千多年来,中国人一直在吃酱油,直到隋唐时期传到了日本。

                虽然日本将酱油文化发扬光大,但是中国人在酱油创新的路上从来没有停下,中国才是酱油的宗主国,发明国,现在是这样,以后也是这样。

                这一次,周围的人都在仔细听,再没有人能将这个事实忽略
                 


                 

                所属类别: 公司新闻

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